Chocolate Chip Cookies

Det er så mange utrolig(!) gode oppskrifter på passion4baking.com. Denne gangen står chocolate chip cookies for tur. Myke og sprø cookies med deilige sjokoladebiter i. Har laget disse flere ganger og de blir vellykket hver gang.

Chewy Chocolate Chip Cookies ( 50 kjeks )

500 g mel

1 ts. natron

1/2 ts. salt

226 g mykt romstemp. smør

450 g sukker

2 ss brun sirup

3 store egg

2 ts. vanilje extract / 12-14 dråper vaniljeessens

340 g sjokolade

Begynn med å helle smør,sukker og mørk sirup i en bolle.

Viktig at smøret er veldig mykt, så la det ligge i romstemp. en god stund før du bruker det. Miks det hele godt sammen. Helt til røra er fluffy! Tilsett et egg om gangen og miks dette raskt sammen, cirka 30 sek. per egg. Husk å skrape sidene av bollen mellom hvert egg slik at du får med deg alt som ligger på kantene. Så tilsetter du vanilje extract/vaniljeessens. Bland mel, natron og salt  i en bolle og hell det i røra under tiden du mikser. Jeg bruker mikseren til dette. Tilsett sjokolade. Miks det hele sammen raskt og du ser det blir en fin og fast deig. Hemmeligheten til at de blir “chewy” og gode i smaken, er å la deigen ligge i plastfolie over natten.

Husk at denne oppskriften gir mange kjeks,  så du kan godt fryse halvparten til en annen gang.

Best er det da å rulle deigen til en lang pølse og pakke den godt inn i plastfolie.

Sett ovnen på 175 C.

Ta deigen ut av kjøleskapet og rull dem til små boller.

Sett dem på et kledd bakebrett.Stek dem på 175 C i cirka 15-18 minutter til du ser at de begynner å bli gyldne på toppen. La dem ligge på bakeplaten i minst 5 minutter før du legger dem på en tallerken.